Pour vos recettes de pâtisseries, pensez à la pâte feuilletée inversée

Name: Pour vos recettes de pâtisseries, pensez à la pâte feuilletée inversée
Total time: 30 min
Cuisine: pâte feuilletée inversée

La pâte feuilletée inversée s'utilise comme une pâte feuilletée classique, pour préparer un millefeuille par exemple. Photo par yoppy

Contrairement à la pâte feuilletée classique où le beurre est enfermé dans la détrempe, ici dans la pâte feuilletée inversée c’est la détrempe qui est enfermée dans le beurre manié. Réputée pour être un peu plus facile à préparer mais aussi plus légère et croustillante, elle fait le bonheur de ceux qui s'y sont essayés.

En janvier, la pâte feuilletée inversée est dans toutes les cuisines pour réaliser la fameuse galette des rois mais elle se prête également à toutes sortes de préparations, tartes aux fruits de saison, millefeuille et autres gourmandises.

Dernières recettes de pâte feuilletée inversée et de cacao par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pâte feuilletée inversée et de cacao qui changent !

Pâte feuilletée chocolat

vision-plaisir

Dans cette recette en vidéo, je vous propose un feuilletage très particulier. Le feuilletage inversé au chocolat est très délicat. Je vous proposerais dans quelques temps une utilisation toute aussi particulière avec cette pâte feuilletée chocolat.

Galette des rois frangipane chocolat

delf745

Une galette des rois avec une pâte feuilletée inversée, garnie d'une frangipane au chocolat.

Des températures de cuisson enfin maîtrisées !

Thermomètre de cuisine

Simple et solide il vous sera d'une grande aide en cuisine.

Voir aussi

Abaisser

Margarine à feuilletage

Tourer

Onfray (Michel)

Kahn (Michèle)

Galette des rois

Millefeuille

D'autres recettes avec aussi...

ananas banane basilic beurre cacao caramel cardamome chocolat citron compotée dessert épices farine feuilletés fèves fleurs fondant framboises fromage fruits galette galettes glaçage lait mangue millefeuille mimolette myrtilles noisettes noix oeuf orange pâtes pâtes de base pâtisserie pêches pistache poires poivre pommes praliné printemps rouge sel sirop spéculoos sucre tarte vanille vert

Découvrez aussi toutes les recettes de pâte feuilletée inversée et toutes les recettes de cacao

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Grand grillé aux poires

La cuisine des 3 soeurs

A l'origine, un petit grillé aux pommes qui, faute de pommes, est devenu un grand grillé aux poires. Une douceur que vous pourrez réaliser en variant les fruits selon les saisons ou, pourquoi pas, avec de la confiture.